最近比較有和廚房接近，有多培養感情後發現
只要滿足1.食譜，2.食材，3.工具。這三個要件
即使是第一次作的菜，百分之七十左右的機率都可作出像樣的好菜，或許成品的味道不盡如人意，但像不像三分樣，不要太挑剔的話基本上用心作都是好菜啊~~
好，感想發表完畢，來看看今天新嘗試的菜色
第一道是牛蒡香拌芝麻
颱風那天趕著去賣場搶菜
看到一條牛蒡，心想放假日來試作新菜
沒想到一天拖過一天
每天拖著累得跟狗一樣的軀體回家後，我一點也不想再去廚房搞東搞西啊
就這樣拖到了今天……
原本今天也想勸退老公，改買便當敷衍了事的
沒想到被抓到破綻＞＜
只好乖乖走進廚房
好，材料很簡單
牛蒡一枝，芝麻少許，香油或麻油少許，柴魚片少許，醬油適量，味霖適量
會用“適量”這個詞是我覺得我看到的食譜用量作起來味道不夠，後來又自己這加一點那加一點的，就調出自己覺得ok的味道了，所以我作菜通常不是太執著啊~~
材料準備好時就可以來處理食材了
首先將牛蒡切絲，據說可以不削皮，但我弄不好，覺得外面那層皺皺咖啡色的皮很礙眼，索性拿削皮器削個精光
再來把脫皮後的牛蒡切段後再切成絲，這是整道菜最困難的工作（我切超久的，而且還大小厚薄不一-＿-還好家人不太在意）
Tip:切好絲後先泡在醋水裡避免牛蒡變太黑
接著起油鍋，我是加了ㄧ匙普通油及一匙麻油，加熱到覺得差不多了把牛蒡絲從醋水中撈起瀝乾，下鍋拌炒均勻
然後加入約一碗的柴魚片泡的水下去滾，接著將醬油，味霖加入一起煮，蓋上鍋蓋滾約十分鐘讓湯汁收的差不多後倒入芝麻拌炒均勻後即可起鍋
Tip:芝麻可事先用乾鍋炒到香味出來後倒起備用，這樣拌起來味道更好
個人很滿意這道菜，除了切絲過程較困難外，其餘手續都算簡單
味道也很不錯，口感還有些微爽脆的咬勁，吃起來超有日本家常菜的fu~~
雖然老公說外面賣的好像味道更重些，但我卻覺得這樣味道剛剛好，不會膩啊^^b
第二道是薑絲大腸
材料也是很簡單
大腸一段（如果可以盡量買已經煮水過處理好的，否則生大腸那個腥味，等洗好處理好，你大概已經被薰到沒胃口吃了），嫩薑一段，蒜頭幾片，醋兩大匙，味霖一大匙，米酒少許
作法是先起油鍋，蒜頭下鍋炒出香味，再放薑絲下去炒，接著放入大腸拌炒，並加少許米酒下去嗆去腥
接著加入醋及味霖
喜歡的酸甜度在這邊作增減
然後滾個三五分鐘收湯汁後即可起鍋
這道菜第二次煮時那個酸甜味比較有拿捏到
酸的剛剛好超下飯的
還滿適合食慾不振的夏天哦！
另外之前在週末時作的幾道菜
雖然不甚滿意
但也是辛苦搞出來的，所以拍個照紀念一下
這是滷雞翅及雞胗
但弄得太鹹@＞”＜
這道是醬冬瓜筍子雞湯
味道其實很不錯
重點是在醬冬瓜上
不過敗筆是我放太多了
變成超鹹的湯
喝幾口後要一直灌水啊~~
最後這道涼拌茄子也很開味
蔥薑蒜及微酸的醬汁是這道菜的key point
清爽開胃也是一道適合夏天服用的涼菜喔！
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